Carbohidrato viene de las palabras carbono y agua; además se les puede llamar glúcidos o azúcares o sacáridos.
La mayoría son dulces, auqneu los polisacaridos no lo son (por ejemplo, el almidón y la celulosa)
Estan formados por C, H, O en una relación CH2O.
*Las funciones de los carbohidratos son:
Energetica: Brindan energía al ser vivo (por cada gramo de carbohidrato obtenemos 4 kilocalorías).
Estructural o constructiva: Constituyen los materiales de construcción utilizados pra la formación de la célula.
*Clasificación de Carbohidratos:
1 Monosacaridos:
Ejemplos:
Glucosa (Hexosa)
Ribosa (ARN) y Desoxiribosa (ADN) Una de sus diferencias es que al Adn le falta un O.
2 Disacáridos (2) Ejemplo: Sacarosa
3 Oligosacaridos (hasta 10)
4 Polisacaridos (muchos)
Ejemplo: Almidón; celulosa; Glucojeno...
Lipidos:
Son un grupo de biomoléculas orgánicas muy heterogeneas,que tienen en común ser insolubles en agua y solubles en solventes organicos como el benceno, cloroformo, acetona, alcohol, etc.
Sus moléculas poseen los siguientes elementos quimicos: C, O , H y en menos grado P, N y S.
Son llamados comunmente "grasas" pero existen lípidos que no son grasas, como los aceites, las ceras y el colesterol, entre otros. Constituyen una reserva de energía en las células.
Los tipos de lipidos son: 1 triglicéridos son aceites grasas y ceras. Protejen de golpes y de bajas de temperaturas. La molécula esta formada por Glicerol y 3 ácidos grasos. Los 2 fosfolipidos forman parte de membranas. Estan formados por grupo de fosfato, glicerol y dos ac. grasos.Los 3 esteroles son por ejemplo, el colesterol, hormonas sexuales y ciertas vitaminas. No son similares a otros lipidos (no estan formados por ác. grasos) pero son insolubles en agua. Están formados por cuatro anillos de Carbono unidos entre sí y algunos presentan colas hidrocarbonadas.4 Ceras que encontramos, por ejemplo, en cascara de frutos, pelos de mamiferos, plumas de aves y exoesqueleto de insectos.
Proteínas:
C, H, O , N , S
Están formadas por subunidades llamadas AMINOACIDOS.
H2N es un grupo amino. R es un grupo de Cadena lateral (20 posibilidades= 20 aminoacidos). COOH es un grupo Carboxilo.
Se crea un enlace peptidico- cuando forman una proteína se llama polipeptico.
Las funciones de una proteína son:
Transporte (La Hemoglobina por ejemplo transporta O en globulos rojos)
Ser contractiles (La miglobina, Miocina, Actina se encuentran en el tejido muscular).
Estructurales (El colageno, elastina, queratina son parte de la piel)
Reguladoras (hormonas)
Defensa (inmunoglobolinas)
Reserva
Enzimatica (catalizar las reacciones quimicas, hacen que estas sucedan más rapido)
